Développement durable de la société du « Prêt à Jeter »

DANS LA PRESSE
Huffington-Post-NewPointDeView-new-point-de-view-Anton-MalafeevCet article a été republié (en version abrégée) le 29.12.15 dans LE HUFFINGTON POST

 

Tout se jette aujourd’hui sans aucune réflexion — la denrée et son emballage. Personne ne se pose de questions avant de jeter les restes de la nourriture. Et on aborde même pas l’économie financière, que l’on pourrait dégager en jetant moins et, donc, achetant moins. On a l’habitude, fortement encrée, de retrouver le lendemain n’importe quel magasin rempli de marchandise de toutes les couleurs, tailles et provenances, prêtes à être consommée et ne demandant qu’à être achetée (payée). Aucune difficulté pour l’avoir. Pas d’attente, pas d’efforts. On a qu’à se servir et taper les quatre chiffres du code en partant avec la nouvelle nourriture joliment emballée.

Etudiant, j’ai donné dans la restauration auprès des maisons parisiennes et tropéziennes de renom. En dehors de toutes les anormalités de gestions des hommes et du matériel, j’ai vu tous les jours les tonnes de nourriture être jetées, parce qu’elle n’a pas été consommée (le règlement de la maison et la loi obligent).

 

La Société Prête à Jeter

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Des tonnes de nourriture se jettent chaque jour à travers le monde par les restaurants, les hôtels, par les magasins et les ménages. Par tout le monde … Tandis qu’il y a à peine 30-40 ans la viande n’était pas au menu tous les jours, aujourd’hui on en jette les restes.

Merci la révolution industrielle(?) ou tout le monde quand même reconnaîtra que jeter la nourriture est littéralement une honte, en dehors du fait que c’est inadmissible???

Une très bonne amie à moi, travaillant comme spécialiste du service de haut niveau dans les événements divers auprès des clients fortunés, me raconte régulièrement les horreurs qu’elle voit au quotidien. Les grandes entreprises et les marques diverses, organisant les petits déjeuners ou les cocktails dînatoires pour appâter les prospects et/ou les partenaires, font livrer 2 à 3 fois plus de nourriture qu’ils peuvent consommer. Le résultat – des dizaines de litres de jus fraîchement pressés, des plats entiers même pas déballés, les sacs entiers de pain frais partent à la poubelle à la fin de chaque prestation. Le tout dans l’indifférence TOTALE du personnel, des clients et des acheteurs eux-mêmes. On pourrait croire qu’une fois la leçon apprise – on peut rectifier le tir et prévoir moins de nourriture, ne serait-ce que par économie financière – et bien non, 2 à 3 fois par semaine les “grandes maisons” organisent les cocktails et les dîners et à chaque fois la fin du repas et la même. Tout cela dans le seul et unique but – mettre pleins les yeux aux invités et montrer à quel point on est les meilleurs …

  • Mais pourquoi cette envie (besoin) aveugle au point que plus personne aujourd’hui ne pense à la consommation utile et mesurée?
  • Pourquoi le superficiel côté bling-bling est devenu plus important dans l’esprit de la totalité de la société moderne?
  • Pourquoi entamer une bouteille ou une assiette en sachant d’avance de ne pas pouvoir la finir et au final jeter?
  • Pourquoi acheter pour jeter?
  • Et pourquoi jeter, tandis que dehors y en a qui crèvent la dalle?
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Un homme fait les poubelles a Hollywood le 4 mai 2009

Vous arrivez dans les dîners des familles riches des quartiers ouest parisiens – ils n’arrêteront pas de vous répéter qu’ils ont acheté le meilleur foie gras de Paris, avec le meilleur pain, avec le meilleur vin, avec la meilleure viande et le meilleur dessert – “vous n’avez jamais vu ça …”. Le tout s’achète, comme de coutume, en quantités astronomiques. Les invités ne doivent manquer de rien…

A table vous allez entendre ces gens-là, qui se veulent de la haute société, quelque fois intellectuels, débattre sur la mauvaise politique de l’Europe et surtout de la France au niveau du développement durable et de l’entreprenariat. Ils vont vous expliquer comment il faut faire pour sortir la France du trou économique, réduire sa dette et faire repartir l’entreprenariat tout en restant dans le cadre de l’Agenda 21 – un tout de nos jours. Et à la fin de la soirée, lorsque le “meilleur vin” a fait l’effet, la maîtresse de la maison ne voudra pas emballer les restes du festin acheté chez les meilleurs artisans parisiens (sans oublier que c’est les petites mains qui font tout dans la cuisine à sa place) – elle donne l’ordre “ne vous embêtez pas – débarrassez m’en”. Les kilos entiers du meilleur foie gras, mélangés aux meilleurs poulets entiers à peine déballés, se jettent avec les bouteilles vides, elles, et les emballages en carton à la benne commune.

Le tri? — “Non, on n’en fait pas ici”.

Le père — enseignant « HEC-Ponts-ENS », le fils — après un stage à la BNP Paribas au Luxembourg — travaillant à Londres dans la finance, la fille — vivant à la cinquième avenue mariée à un trader expert en cours du baril. Quelles valeurs ce père, professeur reconnu sur la place parisienne, régulièrement invité des plateaux télé et des conférences diverses partout en Europe, a pu transmettre à ses enfants ayant grandis dans un 250m² de “l’hôtel-Neuilly-Passy” avec 3 salles de bains, dont 2 avec les jacuzzis, qui jetaient, depuis le début de leur existence, la nourriture par fainéantise de l’emballer et remettre au frigo? Que peuvent transmettre ces enfants aux leurs, plus tard, s’ils ne savent même pas où se trouve le local-poubelles en bas de leur immeuble, parce qu’ils n’ont jamais sorti les poubelles de leur vie?

Le tri? Ils en ont vaguement entendu parler à la télé.

Le fils, spéculant 60 heures par semaine (le pauvre) sur les cours du blé en Amérique du Sud et dans les pays de l’Est pour rapporter un maximum à “Goldman-Lynch”, qui, avec le bonus “bien mérité”, loue un 25 mètres à sa nouvelle amoureuse de deux mois à St Barth.

Quant à la fille, elle, l’affaire des bonus n’est pas la sienne. En poursuivant la lignée de sa mère bien aimée, elle est préoccupée par la décoration de son penthouse du Central Park et par sa manucure hebdomadaire chez le meilleur spécialiste de Manhattan. Car ce soir elle prépare une réception avec les meilleurs traiteurs new-yorkais – le cocktail doit être irréprochable et les invités ne doivent manquer de rien. Même s’ils ont assez mangé – il doit en avoir encore et partout …

Le reste de la population, n’achetant pas le meilleur vin à 76 € la bouteille, ne spéculant pas sur les cours du baril et du blé et ne voyageant pas en première classe, malheureusement, n’en fait pas mieux.

Bien qu’elle jette beaucoup moins de nourriture et descende elle-même ses déchets – elle ne les trie guère plus, malgré les poubelles multi-couleurs à sa disposition et les notices explicites sur les containers, ainsi que celles distribuées dans les boites à lettre par la municipalité de temps à autre. Bien qu’elle n’ait qu’une salle de bain (minuscule), cette population fait couler ses robinets largement au-dessus du nécessaire vital. Et, bien sûr, sans le moindre remord …

  • Pourquoi le tri des poubelles, malgré toutes les incitations dans les médias et par les mairies (qui le font), ne percute pas les esprits des gens? Cliquez ici pour voir!
  • Pourquoi les gens, ayant le tri en bas de chez eux, continuent à jeter la totalité de leur déchets ensemble? Ou le pire – inverser – mettre les déchets ménagers dans le tri du plastic (le bac jaune) et les papiers et les plastiques à la benne (le bac vert)?
  • Pourquoi les restaurateurs, générant des dizaines (si ce n’est pas des centaines – pour les gros) de déchets journaliers, ne jettent pas le verre séparément? Pourquoi le carton et le plastique sont mélangés avec les restes de la nourriture?
  • En quoi consiste la difficulté de séparer ses déchets et de les jeter convenablement? La fainéantise? Ou l’indifférence?
  • Qu’est-ce qui se passe dans les esprits?

Lorsque je vois des mères et des pères de familles, cadres à responsabilités dans les sociétés se proclamant éco-responsables, mettre leurs déchets ménagers dans les bacs jaunes devant leurs enfants (et la pomme ne tombe jamais loin du pommier), je comprends que l’éco-attitude de ses entreprises, dirigées par ces mêmes cadres, doit être tout aussi efficace que le sauvetage à pleines mains du bateau avec une grosse fuite. En parlant des fuites …

 

La Société Écologiquement Moderne

  • Pourquoi remplir le verre d’eau, sous le robinet, pour boire une ou deux gorgées et reverser le reste dans le levier?
  • Pourquoi tout le monde s’en fout de sa surconsommation d’eau?
  • Pourquoi les vieilles habitudes de prendre un bain ou d’en donner à ses enfants continuent à persister dans une société qui est informée suffisamment par les médias de la pénurie d’eau déjà inévitable et, ce, sous peu? Déjà aujourd’hui, en France, les problèmes d’eau font surface dans les régions agricoles, où les préfectures sont obligées de faire le choix entre l’eau courante et l’arrosage des champs…
  • Pourquoi laissez-vous couler le robinet pendant que vous vous-rasez, vous vous-brossez les dents ou vous vous-savonnez sous la douche?
  • Pourquoi vous continuez à vous réchauffer sous la douche chaude pendant un quart d’heure, tandis que vous pouvez le faire en mettant deux-trois pulls et les grosses chaussettes?
L'exemple anecdotique

Bien sûr mes exemples de la baignoire et autres peuvent paraître bien ridicules, comparés aux industries diverses et à l’agriculture arrosant des cultures gourmandes en eau. Mais calculez : 7 Mrd de personnes (et 10 Mrd demain) multipliés par plus de 150 litres d’eau consommés tous les jours

Consommation d'eau en FranceRépartitionL’empreinte sur l’eau
En 2009, la consommation moyenne annuelle par habitant en France est de 54,7 m3, soit 150 litres par jour. A cette consommation personnelle, s’ajoute l’ensemble des consommations collectives (écoles, hôpitaux, lavage de la voirie, milieu professionnel, restaurants…) — on obtient alors une moyenne de plus de 200 litres par jour et par personne.

49 litres pour les bains et les douches
25 litres pour les W.C
25 litres pour le linge
12 litres pour la vaisselle
9 litres pour la préparation de la nourriture
8 litres pour le ménage
8 litres pour l’arrosage des plantes
1 litre (seulement !) pour la boisson

L’empreinte sur l’eau d’un Etat est le volume d’eau nécessaire pour la production des biens et des services consommés par ses habitants :

2 483 m3/personne/an aux États-Unis (696 milliards de m3/an)
1 875 m3/personne/an en France (110 milliards de m3/an)
675 m3/personne/an en Ethiopie (43 milliards de m3/an)

© Source

  • Alors, pourquoi ne pas arrêter de gaspiller l’eau chez vous tous les jours?
  • Pourquoi ne pas éteindre son pc la nuit, que ça soit au bureau ou à la maison?
  • Pourquoi ne pas utiliser le verso de la feuille pour imprimer un brouillon ou pour écrire des gribouillis ou même des choses sensées?
  • Pourquoi jeter une feuille avec à peine quelques mots et chiffres écrits (ba ouais mais, moi, j’ai besoin d’une feuille propre pour écrire, tu comprends…)?

Tout se jette dans notre monde industriellement progressif. Et tout se jette / se gaspille en vrac (nourriture, électricité, eau, matière première).

 

Alors ?

Tout cela, en soit, n’est pas un « new point de view ». Ce que j’ai raconté ici est loin d’être nouveau pour tout le monde. Vous vous êtes dit “c’est vrai que c’est pas bien quand même tout ça, hein”. Ou vous vous êtes dit “encore un vert qui se prend pour un pseudo blogueur-journaliste-blablateur”. Ensuite vous allez passer 10 min sur VDM et 15 min sur facebook en likant les photos des copains-copines, en rigolant sur les postes comiques. Et la vie reprendra son cours, malheureusement, avec les mêmes habitudes qu’avant. Rien ne changera…

Au passage faites du bien à votre intelligence

Et effectivement. Qu’est-ce que je peux faire d’autre? Donner une solution radicale au problème susmentionné? Si je l’avais – je serais le quadruple prix Nobel et ça se saurait. Je peux tout de même dire qu’il existe une solution, connue de tous, pour arrêter et normaliser la situation. Elle consiste à enfin connecter vos cerveaux et prendre conscience de l’échelle des horreurs que tout le monde, sans exceptions (vous y compris), reproduit tous les jours, et changer d’attitude dans les têtes et dans les faits.

Et tant que la grosse populace ne l’a pas intégré dans son cerveau – aucun scientifique ni gouvernement ne pourront changer quoi que ce soit. Ainsi, la solution est dans vos têtes et nul part ailleurs! La tête — l’organe distinctif principal d’homo-sapiens devant être utilisé à sa juste valeur …
• Rédacteur de NEW POINT de VIEW • Contributeur à LE HUFFINGTON POST et LES ECHOS entre autres • Consultant en stratégie et organisation interculturelles • Intervenant chez SKEMA BS

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